Rezeptsammlung aus dem Ernährungsthema

Alles, was nichts mit Eishockey zu tun hat!
Rogalla
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Beitrag von Rogalla »

DennisMay hat geschrieben:Lieber esse ich gebratene Würmer, Heuschrecken, Maden oder ähnliches Getier was einen Eigengeschmack hat, wie stark überwürzten Fleischersatz.

Essen ist ja nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern auch Genuß, solch Ersatzprodukte haben mit Genuß genau nichts zu tun.
Gut zu wissen, danke für deinen Beitrag. Dann genieß mal schön deine Würmer und Maden

Mal etwas anderes:

hat sich von euch schon mal jemand intensiv mit dem Thema Olivenöl beschäftigt und kann dazu etwas sagen?

Als ich vor kurzem beim Bauern in Italien direkt gekauft habe, hatte er mich auf Sachen hingewiesen wie „95 % im Laden seien gestreckt mit anderen Ölen, und man solle unbedingt darauf achten, dass es auch ein Abfülldatum auf dem Behälter gäbe“.

Habe mich damit noch nicht beschäftigt, aber vielleicht kann da jemand etwas dazu sagen.
Dibbl Inch
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Beitrag von Dibbl Inch »

Rogalla hat geschrieben:Das genannte war noch nie mein Fall, von dem her muss es nicht ersetzt werden :) Beim dressing bleibe ich entweder klassich…
Dude, dann hast du aber nen (romana-) salat mit parmesan und croutons, aber keinen Caesars salad, nix für ungut. ;)
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Rogalla
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Beitrag von Rogalla »

Dibbl Inch hat geschrieben:Dude, dann hast du aber nen (romana-) salat mit parmesan und croutons, aber keinen Caesars salad, nix für ungut. ;)
Ist doch längst geklärt, Beruhigung
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djrene
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Beitrag von djrene »

Rogalla hat geschrieben:
hat sich von euch schon mal jemand intensiv mit dem Thema Olivenöl beschäftigt und kann dazu etwas sagen?

Als ich vor kurzem beim Bauern in Italien direkt gekauft habe, hatte er mich auf Sachen hingewiesen wie „95 % im Laden seien gestreckt mit anderen Ölen, und man solle unbedingt darauf achten, dass es auch ein Abfülldatum auf dem Behälter gäbe“.

Habe mich damit noch nicht beschäftigt, aber vielleicht kann da jemand etwas dazu sagen.
Der Öl-Papst hier ist der Michi. Aber der lässt sich leider nicht mehr oft blicken. Generell ist es aber wohl so, daß Öle die in größeren Mengen hergestellt werden und die der Verbraucher mit immer gleichem Geschmack haben möchte, geblendet werden müssen. Direkt vom Bauern oder einer kleinen Mühle schmeckt das Öl ja von Jahrgang zu Jahrgang unterschiedlich. Ich werde im Oktober wieder nen 5 Liter-Kanister mitnehmen. Und 20 Liter Vino di Tavola im Plastikkanister. Niveaulos aber lecker :-)
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Prinzregent

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Beitrag von Prinzregent »

djrene hat geschrieben:Klar - aber da ist es halt schon nicht mehr vegetarisch und natürlich niemals vegan. Wobei sich Lab inzwischen wohl ersetzen lässt, dann ist es aber kein Parmesan mehr.
Darum ging es mir auch gar nicht. Mir ging es ausschließlich darum, wie man etwas geschmacklich vielleicht besser machen kann.

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Rogalla hat geschrieben:Das genannte war noch nie mein Fall, von dem her muss es nicht ersetzt werden :) Beim dressing bleibe ich entweder klassich mit Olivenöl, Balsamico, Salz und Pfeffer, oder lass den Balsamico weg und mach mit Agavendicksaft ein Honig-Senf Dressing daraus. Parmesan ist was echt geiles, fällt mir auch schwer, aber Ersatz hab ich dafür noch keinen gefunden.

Habe ihn nur wegen den Hähnchenstreifen so benannt, dann nehme ich den Namen zurück
Alles klar. Erklärung meiner Frage siehe weiter unten.
Mr. Blubb
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Beitrag von Mr. Blubb »

DennisMay hat geschrieben:Essen ist ja nicht nur Nahrungsaufnahme, sondern auch Genuß, solch Ersatzprodukte haben für mich mit Genuß genau nichts zu tun.
Mal für dich ergänzt, weil das (meiner Meinung und Erfahrung nach) so pauschal einfach nicht stimmt.
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djrene
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Beitrag von djrene »

Long time no see

Heute ein wunderbares, einfaches und sehr schnelles, vegetarisches Gericht. Spaghetti Cacio e Pepe. Gehört sicher zu meinen Top 5 Lieblings Pastagerichten. Spaghetti, Pecorino und Pfeffer. Es war heute eine Vorspeise. Aus ganz fein geriebenem Käse und etwas Nudelwasser eine Paste gemacht und die dann mit den heissen, direkt aus dem Wasser genommenen Nudeln in einer Schüssel schnell verrühren. Pfeffer dazu und anschließend noch drüber - fertig.
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Beitrag von me_first »

Rezept vom Weltmeister für ambitionierte Hobby-Pizzaioli:

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djrene
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Beitrag von djrene »

Ich habe leider keinen Spiralkneter - die sind schweineteuer. Ansonsten bin ich einverstanden, ausser mit dem Ahnungslosen, der den Bericht gemacht hat :-) Marinara ist eine Pizza Meeresfrüchte - eh klar :lol:

Ich nehme weniger Hefe und längere Gehzeit.

- - - Aktualisiert - - -
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Beitrag von Worf »

hat sich von euch schon mal jemand intensiv mit dem Thema Olivenöl beschäftigt und kann dazu etwas sagen?
Jau, im Urlaub direkt beim Erzeuger in Spanien kaufen.

z. B. https://www.der-weinfleck.de/bodegas-xa ... -alicante/

oder https://www.bodegasfranciscogomez.es/
I need ammunition, not a ride!


Ohne Musik wäre das Leben ein Irrtum.

Glück kann man nicht kaufen, Bier schon.
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Beitrag von lina4W2 »

me_first hat geschrieben:Rezept vom Weltmeister für ambitionierte Hobby-Pizzaioli:

Danke für ein interessantes Video!
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djrene
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Beitrag von djrene »

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Pizza Margherita aus dem holzbefeuerten Ofen. 70% Hydration, 48 Stunden Gehzeit. Mutti-Tomaten, Parmesan, Büffelmozzarella, Basilikum, Olivenöl. 90 Sekunden bei 400 Grad. Vegetarisch und saulecker.
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Beitrag von Rigo Kaka »

Da fehlt eindeutig Wurschd :D
Regensburger
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Beitrag von Regensburger »

Rigo Kaka hat geschrieben:Da fehlt eindeutig Wurschd :D
Zur Not, schmeckt d Wurscht a ohne Brod! :-)
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Cassy O'Peia
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Beitrag von Cassy O'Peia »

Das untere Bild könnte auch von einem Arzt bei einer OP aufgenommen worden sein :blink: :-)

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DennisMay
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Beitrag von DennisMay »

Übrigens ist der Teigfladen 2000 Jahre älter wie man dachte, zumindest hat man in Pompeij Fresken davon gefunden.


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Beitrag von kottsack »

DennisMay hat geschrieben:Übrigens ist der Teigfladen 2000 Jahre älter wie man dachte, zumindest hat man in Pompeij Fresken davon gefunden.
Da hat einer Pizza an die Wand gedengelt?

:-)

Vielleicht haben die Antilopen ja doch recht:

Nazis nehmen uns Menschen die Arbeitplätze weg!
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